Значението на калориите

Какво представляват калориите:

Калориите (калории) са единици за количеството енергия, което се съдържа в храната или се изгаря чрез извършване на някакъв вид физически упражнения.

Думата калория е образувана от латинския корен горещо, който изразява високи температури и наставката -иа показващи качеството. В етимологичен смисъл калорията е единицата топлина, необходима за повишаване на температурата от 1 грам (gr) или еквивалентния й 1 центилитър (cl), с 1 градус по Целзий (C °). Това важи и за неговото биохимично и физическо значение.

Калориите представляват мерна единица за енергията, която хората включват чрез храната и напитките. Калориите показват количеството енергия, съхранено в химическите връзки на погълнатото. Енергията се отделя по време на храносмилането и се съхранява в различни молекули и клетки. Съхранената енергия ще се освободи, когато тялото се нуждае от нея и се използва по 3 начина:

10% подпомага храносмилането

20% служат като гориво за физически дейности

70% базален метаболизъм

Базалният метаболизъм обхваща всички основни и жизненоважни функции на органи и тъкани на човек в покой. Според това определение, в зависимост от основния метаболизъм на всеки индивид, количеството на необходимите калории на ден ще намалее или се увеличи.

Калории и килокалории

Калориите (cal) са най -малката единица от килокалория (kcal), като 1 килокалория е 1000 калории. В биологията тези 2 термина се използват като синоними, причинявайки известно объркване.

Имайте предвид, че много малко храни съдържат повече от 1000 килокалории, една ябълка например има 52 килокалории. Калориите обикновено се използват за означаване на килокалории (kcal).

Калории и метаболизъм

Количеството ензими, чревните бактерии и дължината на червата могат да повлияят на способността на всеки индивид да извлича енергия от храната. Това е известно като метаболизъм.

Базалният метаболизъм е количеството калории, необходимо на тялото в покой да изпълнява жизненоважните си органични функции. Въз основа на средното тегло, физическата активност и мускулната маса е посочена основна метаболитна скорост от 2000 калории за жените и 2500 калории за мъжете.

Калории в таблицата с хранителни данни

В таблиците с данни за храненето калориите показват количеството енергия, съдържащо се в храната.

Хранителната енергия, присъстваща в храната, може или не може да се абсорбира от тялото. Следователно количеството калории в храната не означава нейното използване.

Също така, някои храни изискват повече енергия за смилане, като пълнозърнести храни и повече влакнести зеленчуци, което означава, че количеството усвоена енергия е по -малко от другите храни, които изискват по -малко енергия за смилане.

Това е по отношение на енергията, но калориите не показват хранителната стойност на протеините и витамините, които тези други храни съдържат например. Ето защо диета, базирана само на калории, може да доведе до наднормено тегло или недохранване.

Тагове:  Религия И Духовност Наука Технологични Електронни Иновации